Как хранить воду в бутылях, чтобы не потерять вкус и срок годности

Срок годности бутилированной воды устанавливает производитель и указывает его на пробке или этикетке партии — по ТР ЕАЭС 044/2017 такая маркировка обязательна для каждой партии розлива.

Для воды в поликарбонатных бутылях 19 литров это обычно 6–12 месяцев с даты розлива. Точный срок ищите на маркировке своей бутыли «Добро» — дату розлива и срок годности наносят на бутыль или этикетку партии. Если не нашли, назовите оператору номер заказа, он подскажет дату.

Пока бутыль закрыта заводской пробкой и стоит в нормальных условиях, вода не портится к указанной дате. Проблемы начинаются после вскрытия или при нарушении условий хранения — о них ниже.

Держите бутыль в тёмном прохладном месте с температурой примерно от +2 до +25 °C — подойдёт кладовка, угол кухни вдали от батареи или застеклённая лоджия зимой, без риска промерзания. Полная бутыль весит около 20 килограммов, поэтому место выбирайте так, чтобы её не пришлось потом нести через всю квартиру: размеры и вес мы разобрали в статье про бутыль 19 литров.

Прямой солнечный свет — главный враг для запасной бутыли: на свету в воде начинают развиваться микроводоросли, и на стенках появляется зеленоватый налёт, даже если бутыль закрыта заводской пробкой.

Не ставьте воду рядом с бытовой химией, растворителями, бензином или другими сильно пахнущими веществами: пластик бутыли слегка проницаем, и посторонний запах может передаться воде за несколько дней.

Пробку не вскрывайте заранее «про запас» — как только герметичность нарушена, начинается новый отсчёт срока, и хранить такую бутыль месяцами уже нельзя.

Как только бутыль установлена на кулер или помпу, у воды начинается новый отсчёт: используйте её в течение 7–14 дней после вскрытия.

Если открытая бутыль стоит дольше, дело не в самой воде на момент розлива, а в том, что через трубку помпы или кран кулера в неё постепенно попадают воздух и микрочастицы из помещения.

Поэтому важна не только сама вода, но и чистота оборудования: помпу мойте раз в 2–4 недели, кулер — по инструкции производителя, обычно не реже раза в 3 месяца. Порядок разборки и промывки расписан в статье как почистить кулер для воды. Тогда открытая бутыль спокойно допивается за отведённые одну-две недели без вопросов ко вкусу и запаху.

Соберите хранение воды в несколько простых правил — тогда о сроке годности можно не вспоминать до самой даты на маркировке.

• Проверяйте дату розлива и срок годности сразу при получении заказа, особенно если бутылей несколько.
• Убирайте запасные бутыли в тёмное место с температурой +2…+25 °C, подальше от батарей, плиты и окна.
• Не держите воду рядом с бытовой химией, краской, бензином и другими источниками сильного запаха.
• После установки на кулер или помпу используйте бутыль в течение 7–14 дней.
• Мойте помпу раз в 2–4 недели, кулер — не реже раза в 3 месяца.
• Перед тем как пить, посмотрите на воду на просвет: она должна быть прозрачной, без хлопьев и осадка.

Отдельная задача — буферный запас на случай отключения воды в доме или на даче, а не повседневное питьё. Привычный ориентир: около 3 литров на человека в сутки на питьё и готовку, на 3 дня вперёд.

По этой формуле семье из двух человек нужно 18 литров на трое суток, и одна бутыль 19 литров эту норму закрывает. Семье из четырёх на те же три дня понадобится 36 литров, то есть две полные бутыли сверх той, что уже стоит на кулере.

Запасные бутыли храните закрытыми, в том же тёмном прохладном месте, и вскрывайте только по факту отключения — тогда отсчёт 7–14 дней начнётся не раньше, чем вода действительно понадобится.

Если вода в бутыли помутнела, на дне появился осадок или хлопья, а вкус или запах заметно изменился — пить такую воду не стоит, даже если срок на этикетке ещё не истёк.

Чаще всего причина не в качестве воды при розливе, а в том, что случилось с бутылью потом: солнце, температура выше +25 °C или бутыль простояла открытой на кулере дольше двух недель.

Такую воду пить не нужно — позвоните оператору: он уточнит, как хранилась бутыль, и скажет, что делать дальше. Пустую тару водитель в любом случае заберёт при следующей доставке: обмен тары у «Добро» идёт без залога, сколько полных привезли, столько пустых увезли.

Большой запас дома нужен ровно на случай отключения, а не на каждый день: чем меньше бутылей ждёт своей очереди в кладовке, тем реже приходится вспоминать про дату на пробке. Проще держать одну-две бутыли и заказывать по мере расхода. «Добро» привозит воду в течение 2 часов по девяти городским зонам Курска, а в Железнодорожный округ и по области — до 3 часов.

Водитель поднимает бутыли на этаж и передаёт их у двери, а пустые забирает с собой, так что лишняя тара дома не копится (как это устроено, разобрали в статье про обмен тары). Доставка 0 ₽, работаем ежедневно с 9:00 до 21:00, последнее окно 19:00–21:00. Заказ оформляется на сайте, в приложении «Добро» или звонком оператору, он же подскажет дату розлива вашей партии.